中国养猪业早期是农业活动的一部分,而现代养猪业是新中国成立后才开始的,特别是改革开放以后规模化养猪成为可能,这是中国现代养猪业发展的开始。1978 年中国生猪出栏量为1.61 亿头,同年生猪出栏率仅为53%;1985 年放开了绝大多数农副产品购销价格,1986 年生猪屠宰行业放开经营,1992 年放开生猪、猪肉价格管制,这些措施极大地提高了国内市场发展生猪养殖业的积极性;2004 年粮食价格管制放开,促进了饲料工业的快速发展,也成为规模化养殖蓬勃发展的重要基础;2012 年之前,中国养猪业基本处于蓬勃增长阶段,主要是满足居民消费需求,此后逐渐进入行业稳定阶段。中国的生猪出栏量、猪肉产量和消费量都位居世界位。据国家统计局数据显示,2015 年我国生猪出栏量达到7.08 亿头,出栏率为152%,猪肉产量为5 487 万t,同年猪肉进口量达78 万t,猪肉消费量占我国城乡居民肉食类消费量的65%左右。